VITAMIN

VITAMIN

Vitamin adalah suatu zat organik yang berfungsi sebagai katalisator (pemercepat) untuk reaksi-reaksi kimiawi dalam tubuh mahluk hidup (bio-katalisator).

Kebutuhan tubuh kita akan vitamin sebenarnya sangat sedikit (beberapa miligram atau bahkan kurang dari satu miligram), akan tetapi karena tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh kita maka harus selalu terdapat dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari.

Ada 2 golongan vitamin, yaitu yang larut dalam lemak: vitamin A, D, E dan K dan yang larut dalam air : Vitamin B complex dan C.

A.      Vitamin yang larut dalam lemak

· VITAMIN A

Vitamin A berpengaruh terhadap pertumbuhan jaringan ephitel, sehingga kekurangan vitamin A mengakibatkan kerusakan jaringan ephitel yang memudahkan masuknya hama penyakit ke dalam tubuh kita. Sumber vitamin A : lemak binatang, minyak ikan, hati, kuning telur dan susu. Pada sayuran hijau dan buah-buahan yang berwarna terang terdapat pro-vitamin A (carotene). Dalam hati carotene akan diubah menjadi vitamin A.

· VITAMIN D

Vitamin D berpengaruh pada proses pembentukan dan pertumbuhan tulang dan gigi. Kekurangan vitamin D berakibat terjadinya gangguan pertumbuhan gigi dan timbulnya penyakit rachitis. Sumber vitamin D : minyak ikan, kuning telur, susu, ikan teri. Di daerah tropis jarang ditemui kasus kekurangan vitamin D, karena di dalam kulit kita terdapat pro-vitamin D (ergosterol) yang akan berubah menjadi vitamin D, apabila terkena sinar matahari.

· VITAMIN E

Vitamin E berperan penting pada kesuburan seseorang. Kekurangan vitamin E dapat berakibat kemandulan. Sumber vitamin E : biji yang sedang tumbuh (tauge), sayuran hijau, beras tumbuk dan susu.

· Vitamin K

Vitamin K berpengaruh terhadap pembentukan prothrombin di dalam hati, yang akan berperan penting dalam pembekuan darah. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah yang keluar tidak mudah membeku; sehingga apabila seseorang terluka, pendarahannya sukar berhenti.

B.      Vitamin yang larut dalam air

· Vitamin C

Vitamin C berperan penting dalam daya tahan tubuh terhadap infeksi, pembentukan sel-sel darah merah (erythrosit) dan pembentukan jaringan-jaringan penghubung terutama pada tulang dan gigi. Kekurangan vitamin C mengakibatkan menurunnya daya tahan tubuh terhadap infeksi, terjadinya anemia dan penyakit scorbut dengan gejala gusi gampang berdarah, juga kulit mudah mengelupas. Sumber vitamin C : sayuran hijau dan buah-buahan segar yang berwarna kuning atau merah. Vitamin c mudah larut dalam air, juga mudah rusak apabila terkena panas ataupun bila bahan makanan disimpan lama.

· Vitamin B complex

1.       Vitamin B1 (Thiamin)

2.       Vitamin B2 (Riboflavin)

3.       Vitamin B6 (Pyridoxin)

4.       Vitamin B12 (Sianokobalamin)

5.       Niacin ( Asam Nicotin)

6.       Asam Folic

7.       Asam Panthothenat

8.       Cholin dan Biotin

Untuk penjelasan vitamin B complex di postingan lain ya, karena terlalu banyak.