VITAMIN
Vitamin adalah suatu zat organik yang berfungsi sebagai
katalisator (pemercepat) untuk reaksi-reaksi kimiawi dalam tubuh mahluk hidup
(bio-katalisator).
Kebutuhan tubuh kita akan vitamin sebenarnya sangat sedikit
(beberapa miligram atau bahkan kurang dari satu miligram), akan tetapi karena
tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh kita maka harus selalu terdapat dalam
makanan yang kita konsumsi sehari-hari.
Ada 2 golongan vitamin, yaitu yang larut dalam lemak:
vitamin A, D, E dan K dan yang larut dalam air : Vitamin B complex dan C.
A.
Vitamin yang larut dalam
lemak
·
VITAMIN A
Vitamin A berpengaruh terhadap pertumbuhan
jaringan ephitel, sehingga kekurangan vitamin A mengakibatkan kerusakan
jaringan ephitel yang memudahkan masuknya hama penyakit ke dalam tubuh kita. Sumber
vitamin A : lemak binatang, minyak ikan, hati, kuning telur dan susu. Pada
sayuran hijau dan buah-buahan yang berwarna terang terdapat pro-vitamin A
(carotene). Dalam hati carotene akan diubah menjadi vitamin A.
·
VITAMIN D
Vitamin D berpengaruh pada proses
pembentukan dan pertumbuhan tulang dan gigi. Kekurangan vitamin D berakibat
terjadinya gangguan pertumbuhan gigi dan timbulnya penyakit rachitis. Sumber
vitamin D : minyak ikan, kuning telur, susu, ikan teri. Di daerah tropis jarang
ditemui kasus kekurangan vitamin D, karena di dalam kulit kita terdapat
pro-vitamin D (ergosterol) yang akan berubah menjadi vitamin D, apabila terkena
sinar matahari.
·
VITAMIN E
Vitamin E berperan penting pada kesuburan
seseorang. Kekurangan vitamin E dapat berakibat kemandulan. Sumber vitamin E :
biji yang sedang tumbuh (tauge), sayuran hijau, beras tumbuk dan susu.
·
Vitamin K
Vitamin K berpengaruh terhadap pembentukan
prothrombin di dalam hati, yang akan berperan penting dalam pembekuan darah. Kekurangan
vitamin K akan menyebabkan darah yang keluar tidak mudah membeku; sehingga
apabila seseorang terluka, pendarahannya sukar berhenti.
B.
Vitamin yang larut dalam
air
·
Vitamin C
Vitamin C berperan penting dalam daya tahan
tubuh terhadap infeksi, pembentukan sel-sel darah merah (erythrosit) dan
pembentukan jaringan-jaringan penghubung terutama pada tulang dan gigi. Kekurangan
vitamin C mengakibatkan menurunnya daya tahan tubuh terhadap infeksi,
terjadinya anemia dan penyakit scorbut dengan gejala gusi gampang berdarah,
juga kulit mudah mengelupas. Sumber vitamin C : sayuran hijau dan buah-buahan
segar yang berwarna kuning atau merah. Vitamin c mudah larut dalam air, juga
mudah rusak apabila terkena panas ataupun bila bahan makanan disimpan lama.
·
Vitamin B complex
1.
Vitamin B1 (Thiamin)
2.
Vitamin B2 (Riboflavin)
3.
Vitamin B6 (Pyridoxin)
4.
Vitamin B12
(Sianokobalamin)
5.
Niacin ( Asam Nicotin)
6.
Asam Folic
7.
Asam Panthothenat
8.
Cholin dan Biotin
Untuk penjelasan vitamin B
complex di postingan lain ya, karena terlalu banyak.